上湯野生龍躉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

野生龍躉魚 ：2斤

輔料

薑絲 ：少許
葱段 ：適量
生油 ：少許
鹽 ：一勺

具體步驟

1. 買回新鮮的野生龍躉洗淨，抹點鹽稍稍醃一下，這樣才回入味；

2. 燒開水後，倒入少許生油，依次放入薑絲、葱段、鹽；

3. 大火煮開後倒入切好的魚塊；

4. 蓋上鍋蓋讓魚肉煮透，但切忌不要煮過頭，這樣魚肉會太老不夠嫩滑；一般時間掌控在8分鐘左右為宜；

5. 把魚肉撈至盤裏上桌待吃；

6. 剩下的魚湯可放入你喜歡的蔬菜或菌類飲用，不過個人推薦什麼也不放，這樣才能保持湯的原汁原味；

烹飪技巧

魚一定要買現宰的，這樣做出來的魚肉和魚湯才會鮮美。