#美食記#蜂蜜核桃棒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽奶油 ：50
鹽 ：1/4t
泡打粉 ：1/4t
低筋麪粉 ：100
全蛋 ：15
細砂糖 ：20
核桃 ：120
牛奶 ：35
動物性鮮奶油 ：35
蜂蜜 ：25

輔料

具體步驟

1. 將核桃掰碎備用（一個核桃撥成8瓣這樣，不要太碎了~）

2. 餅皮：無鹽奶油50g在室温下軟化後，加入細砂糖20g和鹽1/4t，先用橡皮刮刀拌勻。

3. 加入全蛋，用攪拌機快速攪拌，至均勻的奶油糊狀。

4. 篩入低筋麪粉和無鋁泡打粉，用手抓成均勻的麪糰。

5. 將麪糰鋪在18cm*18cm的烤模內，用手平攤開並壓實。

6. 烤箱預熱後，第一次烘烤：180℃烘烤10分鐘，取出待涼。

7. 做內餡：細砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸騰。

8. 分次加入動物性鮮奶油（總共35g）和牛奶35g，用木匙攪拌均勻，繼續用沸騰的小火煮5分鐘左右，再加入無鹽奶油續煮約1分鐘左右即熄火。

9. 離火，加入碎核桃拌勻。

10. 最後加入全蛋，再續煮至湯汁稍微收幹。

11. 湯汁稍微收幹，呈不會流動狀態。

12. 將內餡倒在餅皮上，用木匙或湯匙平攤並壓實。烤箱預熱後，第二次烘烤：170℃烘烤25分鐘左右（中下層）。

烹飪技巧

1.內餡做好後，湯汁已近收幹，呈不會流動狀態。2.內餡易熟，所以需烘烤兩次，放在中下層。