別具創意的紅燒扁豆角如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

大多家庭在燒製扁豆角的時候會選擇切絲翻炒，這道紅燒扁豆角，則將烹飪手法改為紅燒，別具創意並且完整地呈現了扁豆角全部的美味營養。略帶有清香氣味的扁豆角營養成分相當豐富，對癌細胞有一定的食補防治功效，還能健脾養胃，對於促消化治噁心也有奇效。這道紅燒扁豆角，口感鹹甜，味道很棒。

主料

扁豆角 ：300
幹辣椒 ：適量
葱姜 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：2勺

具體步驟

扁豆摘洗淨，一掰兩三塊，備用。

熱鍋上油，爆香乾辣椒、葱薑蒜。

倒入扁豆，煸炒至軟。

加入老抽，調色。

加一碗熱水（有骨湯更佳），大火燒開，轉中小火燜燒二十分鐘左右。

加入白糖，大火五分鐘。

加鹽，調味。加少許雞精，收收湯汁，即可出鍋。

烹飪技巧

扁豆一定要煮熟，不然容易食物中毒