美味的陝北羊肉面的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

美味可口的陝北羊肉面的做法就是我們今天所需要去學習如何製作的一道十分好吃的美食喲。你們喜歡吃麪食嗎？如果喜歡吃麪食的話，你們就趕緊去學習陝北羊肉面的做法吧。陝北羊肉面嚐起來就是那種爽滑，有嚼勁的麪食，我十分喜歡吃，你們也趕緊去試試吧。

主料

羊肉 ：300

輔料

麪粉 ：適量

具體步驟

首先我們需要準備一塊上好的羊肉，需要先將表面清洗乾淨。之後將大塊羊肉放在案板上，用刀切成一小塊一小塊的方塊的形狀，注意羊肉切的大小適中，不要切的太小，不然就失去了原本的樣子，味道和口感都會改變。

之後我們對切好的羊肉進行處理，我們先用水浸泡一會，也可以放入些鹽和葱，可以去除羊的味道，並將浮油空出來。之後我們將水倒掉，將肉放在一起備用即可。

之後我們需要準備好葱，需要準備葱的綠色部分，其餘部分不要，不僅看上去更漂亮，而且味道更爽口，可以灑在面上使用，也可以在做湯的時候使用。注意要清洗乾淨，將多餘的部分去除。

之後我們將葱切成如圖所示的碎末。我們首先將葱碼整齊，用刀一點一點的切成小段，如果覺得切完後不夠碎，可以整體在剁幾下。

我們還需要準備好主要的輔助料。注意分清楚這些東西，別不知道準備什麼，或不知道去哪裏購買，準備齊了味道更好哦。如圖所示的良姜、陳皮、白芷、香果、幹辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒的樣式。在做湯的時候，宜少不宜多。

之後我們開始做羊肉面的湯，首先在鍋中加入適量的油，將油燒至7分熱即可，注意不要太熱，容易糊鍋，這樣味道就變啦。

之後放入葱花，用鏟子翻炒片刻即可，當問道葱花的香味就可以啦，不要時間太長，以免過火。

之後將羊肉放入鍋中，和葱花翻炒均勻，注意一定要快速翻炒均勻，不然肯定會糊鍋的，時間越短越好。

之後放入醬油和醋，醬油適量即可，主要是顏色和略微加點問道，醋可以根據個人口味放多放少，不過原則上寧少勿多。畢竟吃的時候可以自己加入的。

之後我們像鍋中放入適量的水，多點也無所謂，最好不要是涼水，將水燒温即可，不用燒開。

之後將那些乾料全部放入到鍋中，注意不要放多啦，少點沒事。分別是良姜、陳皮、白芷、香果、幹辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒。之後我們將水燒起泡，並將調料均勻的放置在鍋中。

之後鍋中會有一層泛白的沫沫，我們用勺子，將沫沫慢慢的撇出去即可。沫沫很影響湯的味道和口感，還會有點膩膩的，所以一定要撇出去。

之後我們在鍋中放入鹽和味精，鹽多放點，味精少放或不放均可。因為湯味道重一些更可口，但也不要太鹹。味精對身體不好，不放也可以。

之後我們將湯燒開後，將火變成小火，慢慢的熬出味道，一定要小火慢慢的熬製，這樣出來的味道才好吃，羊肉也更爛一些，吃起來非常的棒。之後我們將鍋蓋蓋好，等待慢慢的熬製。

等熬好後我們將湯放入到盆中備用即可。一會將做好的面，澆上這個羊肉湯，味道是非常的好吃，真是棒極啦。

我們將白麪和麪成麪糰，注意不要太硬，之後將麪糰放入到機子裏面，就是陝北的那種手工壓面機。也可以自己做手擀麪或買回來的面都可以。

做法就是將生麪糰放在機子裏面，壓制到鍋中煮熟即可