紅醋栗香草重乳酪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油奶酪 ：250
冷凍紅醋栗 ：50
香草砂糖 ：60
香草棒 ：1根
雞蛋 ：2枚
車達奶酪 ：2片

輔料

具體步驟

1. 海綿蛋糕鋪在模具底部。

2. 香草棒對半剖開，用刀尖刮出香草籽。

3. 將香草籽放入裝奶油奶酪的料理盆中。

4. 香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖。

5. 奶酪用電動打蛋器低速略打鬆，加入糖繼續打軟。

6. 加入奶酪片攪打至混合均勻。

7. 加入1枚雞蛋，換成手動打蛋器混合至均勻。

8. 再加入另1枚蛋，接着混合均勻。

9. 混合完成後的奶酪糊狀態如圖。

10. 將奶酪糊輕倒入模具，在台面上頓幾下排出大泡。

11. 將紅醋栗倒入奶酪糊，略攪散分佈均勻。

12. 烤箱提前160預熱後，放入模具，水浴烘烤60分鐘。

烹飪技巧

重芝士蛋糕烤好後不要立即取出，待爐温降至與室温相同時，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小時後脱模裝飾。此時口感粘糯紮實，味道最好。