高價值的嗆拌萵筍絲如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炎熱的夏天每天要補充大量的水，多吃綠色蔬菜。萵筍是我家飯桌上頻繁出現的綠色菜品之一。萵筍的肉質細嫩，生吃熱炒都可以。很多人不知道萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多呢。嗆拌萵筍絲這一道菜即營養又健康，是應運夏天而生的特色料理。

主料

萵筍 ：一根

輔料

葱 ：適量
花椒粒 ：8粒
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.萵筍洗淨切絲後，放入稍大的碗

2.在切好的萵筍絲中放入少量的鹽，味精，拌勻入味後裝入盤中。葱洗淨切成葱花，均勻灑在萵筍絲上。

3.起鍋燒熱，放入適量油，等油七成熱時下入花椒粒，迅速炒香。

4.油加熱至八成熱後，澆在盤中萵筍絲上即可。

烹飪技巧

1、花椒粒不能炸胡，和萵筍絲一起吃，更有一番滋味。（不能吃麻的可以再最後一步之前把花椒粒撈出）。