花式桃山月餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

在這個看顏的世界，普通的月餅已經不能滿足我們顏控的心了。桃山皮做出來的花式桃山月餅，花紋清晰度秒殺其他品種的月餅，保持了極高顏值。除了極高的顏值外，桃山皮月餅還勝在了製作簡單，烤不烤都能吃，方便快捷，雙重吃法，秒殺一切普通月餅。行動起來吧，秒殺一切的月餅，你值得擁有。

主料

奶酪桃山皮 ：200
紅酒桃山皮 ：適量
抹茶桃山皮 ：適量

輔料

土鳳梨餡 ：104
紅酒蔓越莓餡 ：96

具體步驟

1.將土鳳梨餡分成8份，每份重13g；同樣，紅酒蔓越莓餡也分成8份，每份重12g

2.將土鳳梨餡做外皮，將紅酒蔓越莓餡包入

3.包完封好口，搓圓備用

4.奶酪桃山皮分成8份，每份重25g

5.包入之前處理好的土鳳梨-蔓越莓餡

6.包好封口，搓圓備用

7.取少許紅酒和抹茶口味的桃山皮，捏軟備用

8.取一個月餅花片，向圖形中嵌入喜歡的顏色（例如花朵為紅色、莖葉為綠色），然後去掉多餘部分並抹平整

9.將花片裝入模具中，備用

10.取一個之前包好的月餅坯，稍微擠壓一下，以適應模具的形狀

11.然後將餅坯套入模具，並用力按壓

12.然後推出餅坯，形狀壓好了，同時表面的花色也粘合上去了

13.按照上述方法，依次做好其餘餅坯（可以按照喜好來更換皮和餡的口味），然後將做好的餅坯擺放入烤盤中，然後在餅坯表面噴一層水

14.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，160度約12分鐘

15.出爐晾涼後密封保存

烹飪技巧

1.這裏採用的皮餡比例為1：1，例如我用的是50g月餅模，那麼皮和餡的重量都是25g；2.製作的時候，為了豐富口味，每塊月餅都使用了兩種口味的餡料，餡料比例也是接近於1：1的，例如餡重25g，那麼內餡12g、外餡13g；不過後來從切面上來看，內餡分量再減少一些會更好看些，比如內餡10g、外餡15g；3.桃山皮和餡本身都是熟的，烘烤也只是為了定型，所以不需要烤很久；注意，烤久了容易開裂；