簡單的全麥吐司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

全麥粉 ：30
蛋液 ：25
水 ：150
高筋麪粉 ：230
白砂糖 ：25
黃油 ：20
酵母 ：3

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1.將高粉、全麥粉、全蛋液、細砂糖、酵母、水放入麪包機，按和麪程序揉至光滑狀態，加入黃油和鹽揉到擴展階段即可。

2.將揉好的麪糰放盆裏發酵。

3.當面團發酵至原來的兩倍大即可。

4.將麪糰取出，揉壓排氣，能拉出大片薄膜。

5.將麪糰揉好。

6.分成3等分，醒10分鐘。

7.取出一個小面團，擀成橢圓形面片。

8.從上往下捲起。

9.醒10分鐘。

10.再次擀成長形面片。

11.從上往下捲起，收口。

12.整齊排入吐司模，放温暖處進行二次發酵。

13.當發酵到8分滿即可。

14.蓋上蓋子。

15.烤箱預熱180度，上下火烤45分鐘。

16.出爐後馬上脱模。

17.待吐司放涼後再切片，瞧瞧裏面的組織，不錯哦！

18.瞧~非常軟綿，呵呵！

19.切片做三明治是不錯的選擇~

烹飪技巧

1、揉麪時要注意，全麥吐司不用揉到完全階段，比擴展更進一步不到完全即可2、配方中的水份最好不要一次性添加，預留15克左右視乎麪粉的吸水力酌情添加。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。4、做好的吐司等冷涼時切片，放入保鮮袋保存，可以減少水份流失，這樣，可以保持兩三天內還是軟綿綿的口感。