有特色的清爽檸檬凝乳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：25
蛋黃 ：2個
糖 ：60
檸檬 ：2個

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.所有的材料準備好

2.檸檬取皮切成小顆粒

3.檸檬汁擠在一個碗裏，無鹽黃油切塊備用。

4.把檸檬汁，蛋黃，檸檬皮顆粒，糖放入大碗中攪拌均勻。

5.把混合均勻的材料放到大鍋裏隔水加熱，並持續攪拌，直到蛋黃乳化，大約十分鐘左右。

6.分次加入黃油，一次一塊，每次加入都要等到黃油完全融化並混合均勻才能再加下一塊。

7.所有的黃油混合完成後，凝乳變濃稠即可裝瓶。

烹飪技巧

不喜歡檸檬屑的口感可以過濾後再裝瓶。