五仁月餅如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

中筋麪粉（餅皮） ：140
奶粉（餅皮） ：7
轉化糖漿（餅皮） ：100
梘水（餅皮） ：5
植物油（餅皮） ：34
杏仁（餡） ：30
松子仁（餡） ：40
南瓜子仁（餡） ：50
核桃仁（餡） ：100
黑芝麻（餡） ：30
砂糖橘皮（餡） ：3個
玫瑰醬（餡） ：50
麥芽糖（餡） ：80
白砂糖（餡） ：20
蔓越莓（餡） ：50
龍眼乾肉（餡） ：20
醃製橄欖（餡） ：20
白酒（餡） ：10
中筋麪粉（餡） ：200
葵瓜子（餡） ：50
植物油（餡） ：50

輔料

具體步驟

1. 餅皮的麪粉，奶粉和勻。

2. 餅皮原料梘水，轉化糖漿和食用油調勻。

3. 把餅皮液體原料倒入麪粉裏揉勻，用保鮮膜包裹放冰箱餳1到2小時。

4. 各種果仁弄熟，可以直接買熟的果仁，生的用微波爐2-3分鐘高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剝出來的，非常新鮮。

5. 麪粉分兩次微波爐高火3分鐘弄熟，各種果仁切碎，橄欖和蔓越莓，橘子皮切碎和其他餡料拌勻，感覺餡的選料

6. 每個餡35-40克，一共20個餅皮。

7. 餅皮15-17克一個。用的是50克月餅模子。

8. 餅皮用掌心按扁包入餡。

9. 一起做好再集體壓模，期間防止變幹可以用保鮮膜蓋着。

10. 用月餅模具壓模。

11. 烤箱預熱200度，月餅入烤箱前噴水防乾裂，烤8分鐘外皮定型塗雞蛋液，再繼續烤10分鐘出爐。

12. 烤好的月餅，考前噴水少了還是有些裂紋。

13. 月餅放飯盒或保鮮袋1-2天回油就可以吃啦。