祕製海螺怎麼做-祕製海螺的做法

“海螺屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。吃的時候切記要買活的，防止中毒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製海螺的做法步驟

• 1、活海螺6只，入開水鍋煮4分鐘左右；

• 2、撈出稍涼後，順着海螺盤旋的方向旋轉取出海螺肉，將頭內部的白色腦子擠出；

• 3、鍋內加少許油燒3成熱，將海螺肉倒入翻炒2下；

• 4、將所有調料提前調好汁倒入鍋內，汁液沸騰後變得黏稠後，會均勻的粘在海螺上；

• 5、裝盤即可。

小竅門

1、有報道稱海螺腦子有毒，容易麻醉人的神經，多食易中毒，因此做菜的時候儘量將腦子擠出來。
2、買海螺是一定要活的，死的絕對不能吃。
3、在海邊長大的我從來沒有因為吃海鮮而中過毒，原因很簡單，海鮮必須是要新鮮的。