「DIY美食」椒鹽蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蘑菇 ：350

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：2個
油 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.準備材料：蘑菇、澱粉、雞蛋、鹽、花椒

2.先來製作椒鹽！將花椒放入鍋中炒熟

3.炒熟的花椒用麪杖將其壓擀成末

4.最後加入適量的鹽，放入碗中備用

5.蘑菇撕成條，清洗後，放入適量的鹽，醃約十分鐘！一來可以入味，二來可以排出蘑菇內的水分！

6.做糊，將雞蛋打入碗中，放入澱粉

7.攪勻！糊不需要太稠，結合我的做法，澱粉與雞蛋的比例約為0.5：1，做的過程中，大家自己定奪

8.蘑菇醃好後，用手將水分擠出！

9.蘑菇放入拌好的糊裏掛糊

10.準備油鍋，油至七八成熱時，將掛糊的蘑菇放入油鍋中炸至金黃！炸的過程中，要保持中火，使油的温度高點，這樣炸出的蘑菇才脆，口感好

11.剩餘的蘑菇全部放入糊中，攪勻後，倒入油鍋

12.蘑菇炸制金黃

13.炸好後，將椒鹽灑在蘑菇上

14.就可以享用了！真的很不錯

烹飪技巧

花椒變色即可，千萬不要炒焦蘑菇裏鹽不用太多，覺得蘑菇中會有淡淡的鹹味就行