獨特的喜慶幹豆腐卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

喜慶幹豆腐卷是一道很獨特的美味佳餚，也是一道色香味俱全的美食。它是以幹豆腐、雞蛋和豬肉為主要食材製作而成，製作方法不復雜，但是需有耐心，食材也有點多，居家生活在過節是做來待客相當不錯。喜慶幹豆腐卷的成品色澤美麗，吃起來綿軟細膩有嚼勁，鹹香帶辣，富有層次感。

主料

幹豆腐 ：1張
肉餡 ：100
雞蛋 ：1個
鮮紅椒 ：4個

輔料

姜 ：1片
耗油 ：1匙
葱白 ：1段
料酒 ：1匙
醬油 ：1匙

具體步驟

1.首先把幹豆腐，肉餡，葱白，姜，香油，耗油，醬油等備齊。

2.把買回來的肉餡用才刀剁成細末葱姜放在一起剁碎，順時針摔打起勁。

3.取一張幹豆腐把肉餡放在幹豆腐上如圖，

4.把取一起雞蛋絞打散。

5.把幹豆腐卷緊一邊卷一邊壓實在用刀劃一下用蛋液封口(由於我沒卷緊蒸出來的豆腐卷不好看)。

6.把卷好了的豆腐卷刷上蛋液和醬油。

7.取一蒸鍋加開水把豆卷放入大火蒸10分鐘。

8.取一平底盤把超好了的白菜葉碼放在盤底。

9.把蒸出的湯汁到入鍋里加點醬油和耗油，水澱粉熬成欠汁。

10.把豆腐卷切成2至3釐米厚的厚片碼放在菜葉上豆腐捲上放上紅椒圈把欠汁淋在菜葉上放點青椒就行了。

11.最好把欠汁也淋在豆腐捲上特別是白菜葉比豆腐卷好吃。

烹飪技巧

1.我用的東北幹豆腐，所以什麼菜都能做。2.肉餡剁碎一邊絞動一邊摔打這樣才起勁。3.我沒放糖薰正長是用糖燻蒸的。4.把蒸好了的豆腐卷放在冰箱冷凍室裏放涼這樣才好切。