白灼肥牛如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

白灼肥牛這道菜是非常受到歡迎的一道菜，通常人們對牛肉的需求量並不比豬肉低多少。在牛肉中含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。尤其是在寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。此道菜很適合貧血之人食用。

主料

肥牛 ：200g
萵苣 ：1根

輔料

葱段 ：適量
鹽 ：適量
小麻油 ：適量
紅辣椒 ：適量
芝麻醬 ：適量
美極鮮醬油 ：適量
醋 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.準備好原料；

2.燒鍋開水， 在水中加入薑片， 葱段和適量的料酒；

3.水開後， 加入肥牛片；

4.用筷子迅速的散開， 待水開後將肥牛撈起；

5. 準備好盤子， 在底部鋪好萵苣絲；

6.將白灼好的肥牛撈起後放在萵苣絲上；

7.在表面上撒些紅辣椒粒；

8.在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油，醋和適量鹽，再加入點小麻油；

9. 攪拌均勻；

10. 放入調料勺中， 與菜一起端上桌， 吃時放入其中攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1.在開水中加入薑片，葱段和料酒是為了給肥牛去腥；2.注意肥牛焯水時間不要太長，這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩；3.白灼菜的調味，可以隨意，我選用了芝麻醬為底；4.在底部墊些青菜，讓營養更全面，也菜色更豐富。