大蒜麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：120公克
乾酵母 ：235公克
細砂糖 ：20公克
奶油 ：70公克
鹽 ：2/3小匙
黑胡椒 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母溶於5倍30℃的温水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。

2. 除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麪糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。

3. 將麪糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。

4. 在每個麪糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。

5. 利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麪糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。