顏值高的廣州文昌雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

雞肝 ：50g
火腿 ：克
油菜心 ：
黃酒 ：克
鹽 ：克
味精 ：克
豬油（煉製） ：5g
香油 ：克

具體步驟

1. 將文昌雞宰淨，放入微沸的二湯鍋內用小火浸約15分鐘至剛熟，取出晾涼後，起肉去骨，斜切成長日字形共24片；

2. 在浸雞的同時，將雞肝洗淨放入碗中用沸水浸沒，加入精鹽，浸至剛熟，取出切成24片，盛在碗中；

3. 將火腿切成與雞肉一樣大小的薄片共24片；

4. 將雞肉片、火腿片、雞肝片間隔開在上形碟上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形；

5. 擺砌成雞原形後入蒸鍋用小火蒸熱後取出，潷去水；

6. 用中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒5克，加上湯、味精、用濕澱粉調稀勾芡；

7. 最後加入麻油和推勻，淋在雞肉上便成。