醬爆蟹箝如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
葱 :2支
姜 :10公克
柱侯辣醬 :2大匙
A.料酒 :1大匙
水 :50cc
蠔油 :1茶匙
細糖 :1茶匙
B.太白粉水 :1茶匙
香油 :1茶匙
主料
蟹箝 :300公克葱 :2支
姜 :10公克
柱侯辣醬 :2大匙
A.料酒 :1大匙
水 :50cc
蠔油 :1茶匙
細糖 :1茶匙
B.太白粉水 :1茶匙
香油 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 蟹箝洗淨後用刀背把蟹殼拍破;葱切小段、姜切末備用。
2. 起一鍋放入少許油,將作法1的葱段、薑末及柱侯辣椒醬入鍋中以小火爆香。
3. 加入作法1的蟹箝以大火翻炒約10秒後,加入料酒、水、蠔油、細糖拌炒。
4. 待煮開後轉小火蓋上鍋蓋,悶煮約2~3分鐘至湯汁略收幹。
5. 以太白粉水勾薄芡,灑上香油即完成。
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