蠔醬爆花蟹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花蟹 ：1只
葱 ：2根
辣椒 ：2根
姜 ：10公克
A.太白粉 ：2大匙
B.蠔醬 ：2大匙
料理米酒 ：1大匙
水 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 將螃蟹洗淨後去除鰓即內臟後切成小塊，葱切成小段狀、辣椒切成細碎狀、姜切絲，備用。

2. 取鍋加熱後加入沙拉油熱至約180℃，在蟹肉上灑上一些幹太白粉，不需全部沾滿。放入熱好的油鍋中炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋。

3. 另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的葱、姜、辣椒，再放入蟹肉塊，並加入所有調味料B，並轉中火翻炒至水分略幹即可。