香辣鮑魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:34分鐘 烹飪時間:10分鐘
青菜 :9棵
配料 :適量
郫縣豆瓣醬 :1勺
蠔油 :1勺
澱粉 :少許
白糖 :少許
鹽 :少許
高湯 :適量
雞精 :少許
薑片 :適量
蒜頭 :適量
主料
鮑魚 :8個青菜 :9棵
配料 :適量
郫縣豆瓣醬 :1勺
蠔油 :1勺
澱粉 :少許
白糖 :少許
鹽 :少許
高湯 :適量
雞精 :少許
薑片 :適量
蒜頭 :適量
輔料
具體步驟
1. 鮑魚先用開水焯2分鐘殺菌,水留下備用。撈出來後把肉挑出來,再把後面的腸子、泥沙去掉,切成花刀。
2. 鍋中放油,下蒜頭、薑片、豆瓣醬、炒勻。
3. 下鮑魚稍燜一會,下澱粉、白糖、高湯、雞精、鹽調成的汁液,炒勻即可。
4. 青菜用開水肏好備用。
5. 先把鮑魚放在青菜中間,花紋朝上,再淋上汁液即可。
在切花的時候不要切得太深,挑選鮑魚的時候要挑個頭大點的,不然肏水後就縮小了,我的這個就是這樣。
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