朝鮮泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大白菜， ：5000g
蘋果， ：250g
梨， ：250g
白蘿蔔， ：500g

輔料

牛肉清湯， ：500g
葱， ：50g
大蒜， ：50g
精鹽， ：50g
辣椒麪， ：50g
味精， ：

具體步驟

1. 將白菜去根和老幫後，洗淨，瀝乾水分，改刀切成四瓣，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裏浸泡一晚後，拿出瀝乾蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；蘋果去皮、切成片；葱切碎；蒜搗成泥。

2. 辣椒麪的量那要看諸位自己對辣味的承受能力而定了；加入牛肉湯，把辣椒麪，，味精調勻 （這步不難，但一定要調勻）

3. 將醃漬好的白菜，用清水洗淡白菜，嚐到不太鹹為止。蘿蔔瀝去醃水，把姜蒜蘋果梨剁好成沫，倒入辣椒麪中攪拌；，要從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都要抹！！找一個帶蓋的容器，注意要洗淨，一定不要有油，如果是無蓋的，也可以用保鮮膜封住口。放在温度較高之處3—5天后　就可以食用。

4. 如果你吃不完可以把它放酸了，加肉和年糕炒吃另有風味。

烹飪技巧

辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好，酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。