DIY香辣炸雞翅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
油 :適量
麪粉 :100
雞蛋 :1個
主料
雞翅 :10只輔料
鹽 :適量油 :適量
麪粉 :100
雞蛋 :1個
具體步驟
1.準備食材。雞翅10只,雞蛋1個,普通麪粉100克。
2.雞翅清洗乾淨後,用牙籤在表面扎幾個小孔。(這樣做是為了在醃製的時候更加入味)
3.往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)
4.雞蛋打散,然後倒入同等量的清水,再次攪拌勻均後備用。
5.雞翅醃好後取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。
6.將粘好麪粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7.將泡好的雞翅取出再次放入麪粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。
8.直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉,如圖。
9.待全部雞翅都裹好後,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱後,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。
10.為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油温升高一點,然後將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。
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