美美廚房之口味蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小龍蝦 ：250

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
香葱 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.小龍蝦清水加少許鹽靜養1天，期間多換幾次水

2.倒入二鍋頭、鹽再清洗淨小龍蝦

3.用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨

4.蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨

5.姜、蒜切片，葱切段

6.坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅

7.坐鍋起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

8.加入郫縣豆瓣炒香

9.下龍蝦翻炒

10.加高湯，大火煮沸，轉小火，燜煮15分鐘

11.最後根據各自口味適量加鹽調味

烹飪技巧

小龍蝦比較髒，在處理的時候一定要細心的清洗乾淨，小龍蝦的頭部去掉不要。