隨心燴飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：150
肉絲 ：30
仔姜 ：30
幹香菇 ：6朵
荷蘭豆 ：30

輔料

油 ：適量
泰式甜辣醬 ：1大勺
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
澱粉少許 ：適量

具體步驟

1. 幹香菇洗淨泡上剛好能沒過香菇清水（不要太多）讓它變軟。然後拿起切絲備用。泡香菇的水裏也有香菇的鮮味不要倒掉，留着備用……

2. 荷蘭豆撕去兩邊的筋，洗淨備用。

3. 仔姜洗淨切細絲，備用。

4. 豬肉洗淨切細絲，放入少許醬油，料酒略醃，備用。

5. 鍋放油燒熱，先放入薑絲稍炒到出味，然後放入肉絲煸炒至變。然後倒入泡香菇的水，翻炒均勻，放香菇絲，放少許鹽，加入一大勺泰式甜辣醬，翻炒均勻。不用蓋蓋子，稍燜一下。

6. 最後放入荷蘭豆，繼續翻炒一會。取一小碗清水，放入澱粉打勻，勾成芡，加入鍋中，拌勻再煮一會到湯汁開即可盛起淋入事先裝好的熱米飯的飯裏。完成！

烹飪技巧

仔姜很嫩，很好吃，而且感覺自己在感冒，吃薑應該會有好處，所以放了挺多。香菇等放入湯後再放是因為香菇靠湯來吸收整個菜的味道，讓香菇本身的味道更豐富。而荷蘭豆最後放是因為它煮太久就會變得不綠不脆了，口感就會不好。