美味的煉乳刀切饅頭#多效護如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

煉乳刀切饅頭是一種在早上吃的早點心，它看起來白白滑滑的，味道也如白白滑滑般讓人愛不釋手，吃起來很有嚼勁，而且麪粉對於早上來説對人體有吸收雜質的作用，幫助新陳代謝，可以很好的促進人體一天所需的營養，如果配上泡菜或者榨菜吃味道會更好。

主料

餃子粉 ：220

輔料

煉乳 ：20
豬油 ：2
糖 ：10
鹽 ：1
酵母 ：2
温水 ：100

具體步驟

1.温水碗內放入煉乳，糖，酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘

2.麪粉放入空盆中，用剛剛調好的水，慢慢的加入麪粉中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀

3.加入鹽和豬油，用手揉成光滑細膩的麪糰

4.蓋上保鮮膜，放入烤箱內發酵，38度，50分鐘左右，至兩倍大小

5.取出麪糰，放在揉麪墊上，開始揉麪排氣，排至幾乎沒有氣孔即可，將麪糰搓成長條狀，切成大小差不多的塊狀

6.切成大小差不多的塊狀

7.放在墊了蒸布的蒸籠上，再放入烤箱，進行二發，發至兩倍大小

8.發好後，取出，放在加了水的鍋中，隔水開蒸

9.大火燒開後，轉中火蒸10分鐘，再關火燜5分鐘，期間不要開鍋蓋，燜好後，饅頭就可以吃啦。（打開鍋蓋的時候注意不要把水蒸氣滴在饅頭上。）

10.白白嫩嫩的饅頭可以當早餐啦

烹飪技巧

夏天直接室温發酵就可以了，其他時間我會藉助烤箱發酵