自制迷彩戚風如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

可可粉 ：2勺
黑巧克力 ：10
蛋黃 ：3個
蛋白 ：4個
低粉 ：75

輔料

砂糖 ：65
色拉油 ：3勺

具體步驟

1.準備兩個容器，一個容器裏各放一大匙色拉油，微波爐加熱

2.在一個盆裏加入一小匙可可粉拌勻

3.在可可粉與色拉油的混合物里加入一大匙温水，拌勻

4.在另外一個盆裏加入融化的黑巧克力，拌勻

5.在黑巧克力與色拉油的混合物中加入一小匙可可粉

6.在黑巧克力與色拉油的混合物中加入一大匙温水，拌勻

7.另準備三個盆子，各放入一個蛋黃，將白糖分為三份，10克，10克，5克，分別放入三個盆裏於蛋黃拌勻至白糖融化

8.將之前準備好的巧克力糊和可可粉糊分別放入蛋黃液中，拌勻，注意黑巧克力糊要放入5克糖的蛋黃液中。

9.剩下的盆中加入一大匙色拉油和一大匙温水拌勻準備做原味麪糊

10.麪粉分為三分各25克篩入三個蛋黃液中，拌勻稱為可可粉面糊，黑巧克力 麪糊和原味麪糊

11.四個蛋清加糖打發到8、9分，拉起有彎鈎，這樣的戚風比較潤

12.將打發的蛋清分為三份，與三種麪糊切拌均勻

13.將三種麪糊根據自己喜好裝入模具中，烤箱預熱170度，進烤箱前震出氣泡，烤25分鐘。

14.出爐！

烹飪技巧

1、打發蛋白可以現在蛋白中加一點點醋，在出現細泡前將糖放入蛋白中可使打發的蛋白更穩定，但是耗時比較長。2、在將打發的蛋白與麪糊拌勻時請勿攪拌，這樣容易消泡，使蛋糕膨脹不起來。