自制鴨蛋戚風如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白醋或檸檬汁 ：幾滴

輔料

鴨蛋黃 ：4個
鹽 ：5
牛奶 ：45ml
食用油 ：45ml
砂糖 ：40
低筋麪粉 ：120

具體步驟

1. 將輔料蛋黃加糖用手動打蛋器打到顏色變淺後加入食用油，攪拌均勻，在加入牛奶拌勻，最後篩入低粉和和鹽，攪拌均勻，待用

2. 將主料蛋清放到無油無水的盆裏滴幾滴白醋或者檸檬汁，將80g糖分三次加入蛋清裏，打發蛋清到硬性發泡

3. 將蛋黃湖糊和蛋清分三次混合在一起，倒入模子裏，烤箱預熱150度，中下層30到40分鐘

烹飪技巧

度娘上用的八寸模子，需要45分鐘，我用的家裏的小盆，烤了30分鐘就出爐了。