自制原味戚風如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：60
植物油 ：40
雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：85
細糖 ：90

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.將蛋清和蛋黃分離開來，蛋清裝一個碗

2.蛋黃裝一個碗

3.將植物油、牛奶和30g的細糖混合均勻

4.放入過篩後的低筋麪粉攪拌均勻

5.加入蛋黃拌勻，蓋上濕佈防止乾燥

6.在蛋白中放入檸檬汁打至魚眼泡狀加入1/3的細糖繼續攪打

7.打至變成細泡時再放入1/3的細糖，繼續攪打

8.出現紋路時放入最後1/3的細糖攪打至出現拿起打蛋器有一個直立又尖尖的角

9.將蛋白倒在蛋黃中攪拌均勻

10.倒在模具中，用力震出氣泡

11.放入烤箱中下層上下火160°，60分鐘，烤好後用力震一下，倒置過來，待冷卻即可脱模

12.接下來就是享用美味了

烹飪技巧

加入檸檬汁可以促進蛋白的打發。