香鮮至極的自制鹹鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨蛋 ：8個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

1.準備好適量的酒和鹽

2.農家鴨蛋放水中泡一會兒，洗淨表面的贓物

3.洗好後瀝乾水分，最好用廚房紙擦一下

4.把擦乾水分的鴨蛋放酒中滾一圈

5.撈出再在鹽中滾一圈，用手輕輕的搓一下表面的鹽，使其只裹上薄薄的一層鹽

6.將所有的鴨蛋均按照以上步驟做好，放在盆中的口袋裏，使起豎立

7.在每一個裹上酒和鹽的鴨蛋上，用筷子點上一滴油

8.繫好袋子

9.多裹上幾層口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中

10.放置一個月後，即可開封煮食

11.吃的時候將醃好的鹹鴨蛋放鍋中煮10分鐘即可

烹飪技巧

用手輕輕的搓鴨蛋表面的鹽，使其只裹上薄薄的一層鹽，是為了讓鴨蛋不太鹽；加一滴油是為了讓鹹鴨蛋中間更易出油；醃製時間越長，鹽蛋越鹹