肉絲炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

姜蒜末 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：少許
白胡椒粉 ：少許
水澱粉 ：少許
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少許

具體步驟

1. 豬肉絲加老抽、生抽、白胡椒粉、水澱粉醃製30分鐘。胡蘿蔔洗淨切絲，韭菜洗淨切段。

2. 麪條入鍋煮到8成熟撈出過涼水，洗過的豆芽用開水焯燙二十秒。

3. 鍋內油六熱後，下姜蒜末炒香，之後加入醃好的肉絲翻炒至變色，加韭菜段和胡蘿蔔絲繼續翻炒2分鐘。

4. 加入焯過的豆芽快速炒勻後，加入濾幹水份的麪條繼續翻炒均勻。

5. 調入適量老抽，蠔油，鹽，糖炒勻後立刻出鍋。

烹飪技巧

1、做一碗好吃的肉絲炒麪，豬肉絲需要提前醃製，這樣既入味，肉又比較嫩。2、麪條先煮到8成熟，然後撈出過涼水，炒之前充分濾幹水份，這樣可使做出的炒麪更加勁道。3、炒麪條的全過程，一直使用大火，炒的時候動作儘量快速，這樣才能炒出一碗鍋氣十足乾爽勁道的炒麪。