泡菜苕粉肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬瘦肉 ：適量
泡菜 ：適量
苕粉 ：適量

輔料

葱末 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
姜蒜 ：適量
水澱粉 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃。

2. 泡菜切絲，姜蒜，小葱切末，乾紅辣椒切段，苕粉提前用温水泡軟

3. 熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋。

4. 鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味。下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味。

5. 加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）

6. 苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上葱花即可起鍋。

烹飪技巧

1.這道菜裏泡菜的品質很重要，要選酸辣脆口的才好。2.苕粉絲浸泡的程度直接會影響到步驟6裏烹調的時間，如果泡的不夠好的話，炒苕粉絲時可能得多加點水，延長炒的時間哦。。。