江南餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫薯 ：適量
紫菜 ：適量
豬肉 ：適量
雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量
豬油 ：適量

具體步驟

1. 紫薯清洗乾淨；削去紫薯的皮；把紫薯切成小塊；上鍋蒸15分鐘；

2. 打開鍋蓋看到紫薯裂開説明已經熟了；放5小塊紫薯（不能太多）在容器裏。

3. 加入麪粉；加入一個雞蛋，水和少許鹽；

4. 把麪粉揉成很硬的麪糰；

5. 放入麪條機先一檔壓5次，2檔壓三次，然後改3檔壓3次，最後用6檔壓一次就出來很薄的麪皮了；

6. 把麪皮先橫切成大小相同的麪皮；

7. 再把麪皮中間對切就成餛飩皮了；

8. 豬肉清洗乾淨；把豬肉剁成泥，加入點料酒，生抽，鹽，雞精和葱剁均勻；

9. 取一張餛飩皮；放入肉餡；

10. 用手包住，輕輕一捏就行，不要用力；

11. 鍋中把水煮開，下餛飩；

12. 水開後三次加半碗冷水就好；

13. 在碗裏放裏撕好的紫菜，加入鹽，雞精和開水；

14. 再加入一小勺豬油，加入剛才煮好的餛飩，就大功告成了！