家常白豆濃湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小白豆 ：1.5杯
雞湯或水 ：6杯
西紅柿（切碎） ：3個
橄欖油或植物油 ：2湯匙

輔料

鹽 ：適量
蒜（切碎） ：2瓣
迷迭香 ：2根
百里香 ：2根
奶酪 ：少許
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 將白豆加入一個大鍋，加入足夠的水，至少沒過豆子5釐米。捏一撮鹽放入。加熱煮沸，關火，蓋上蓋子讓豆子浸泡2-4個小時。

2. 倒掉鍋中的水，留下豆子。加入雞湯或水、蒜、香料和幾撮鹽。高火加熱至沸騰。關小火，蓋上蓋子，繼續燉30分鐘。

3. 加入西紅柿，小火慢燉，不用蓋鍋蓋，直到豆子變軟（30-60分鐘），持續攪拌。如果豆湯太過濃稠可以適時地加入一點水。最後加入一點鹽和胡椒粉提味。

4. 撈出迷迭香和百里香，加入少許橄欖油以及奶酪然後裝盤。