佐粥小菜嗆拌蘿蔔纓如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

鹽 ：少許
糖 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 蘿蔔纓摘去黃葉洗淨後控幹水分備用；

2. 將控幹水的蘿蔔纓切碎，用一勺鹽灑在上面殺一下水；

3. 鍋中放入食用油，小火放入花椒炸出香味後取出關火，趁油餘温將辣椒段放入鍋中爆香；

4. 將殺過鹽的蘿蔔纓的水控幹，把辣椒段及辣椒油倒在蘿蔔纓上，根據自己口味調入鹽，糖即可。

烹飪技巧

1、蘿蔔纓用鹽殺過後會有鹹味，所以最後調味時鹽的量要少放或者不放；2、蘿蔔纓含水分較大，如果不用鹽殺拌出來的成品水分較多，影響口感。