精美絕倫的和果子如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白豆沙 ：300

輔料

白玉粉 ：15

具體步驟

1.將白玉粉加入清水，揉成麪糰狀，柔軟度像耳垂的感覺即可。

2.用小鍋加水燒開，將白玉粉拉成長片狀，放入開水中，漂起再煮半分鐘撈出。

3.白豆沙蓋上廚房紙，用600瓦微波爐加熱，每次90秒，加熱3次。每次取出攪拌幾下，重新蓋好新廚房紙。

4.將白豆沙和煮好的白玉粉揉成麪糰，再揪成如圖的劑子，再揉成麪糰，反覆至少三次，直到麪糰不粘手，顏色變白。

5.揉好的麪糰光滑細膩，顏色很白。

6.餡料可以採用京日紅豆沙，我用的是白豆沙，添加了醃漬櫻花。

7.接下來就是給麪糰上色，按照15g皮，10g餡，像包湯圓一樣先包成圓球狀，之後使用和果子，或翻糖工具，製作出自己喜歡的和果子。

烹飪技巧

和果子外皮容易幹，所以製作過程中要用保鮮膜包好。製作好的和果子要常温15-20度保存，不能冷藏。