Carbonara怎麼做-Carbonara的做法

“比較普遍的一種意大利麪!吃起來也很好吃!”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

Carbonara的做法步驟

• 1、洋葱切碎，口蘑切片，法國香菜剁碎，培根切小片。蛋黃里加入帕酶森鮮奶酪碎，(沒有的話就在超市買奶酪片吧當然要切成碎了)還有奶油，法國香菜。
• 2、spaghetti煮8分鐘就可以了。一般我都煮6分鐘裏邊還有硬芯，然後放油自然放涼，最後的餘温會讓面完全熟的。因為我是一次煮很多吃不了可以放到以後吃，很多人會問為什麼不直接過涼水然後放油儲存多好呢。因為過涼水面的儲存時間會減少容易壞。
• 3、橄欖油炒培根，等顏色變深、油出來以後加入洋葱碎和蘑菇片炒香，加入少許奶油煮的有一點稠以後加入熱麪條，翻炒加入鹽和白胡椒粉調味，鹽別放太多了。然後關火放入調好的蛋黃奶酪奶油汁翻炒幾下出鍋就可以了。奶酪本身有鹹味。所以之前鹽別放太多。

小竅門

如果沒有橄欖油就用普通的食用油炒，建議不要用花生油因為有花生的味道！還有一點為什麼在放蛋黃奶酪奶油汁的時候要關火呢！因為奶酪化了以後面就會變稠瞭如果在加熱的狀態下奶油會分離，到時候出鍋的時候就會看到奶油沒有掛到面上，都在底下，而面上有一層油！