蝦球雞粒炒飯的做法 【閩菜】蝦球雞粒炒飯 蝦球雞粒炒飯怎麼做
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“廈門炒飯不拘格式。一般都以海鮮蔬菜等來搭配,一大盤子端上來,實實惠惠的能吃到好幾種原料搭配出來的美味兒什錦炒飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦球雞粒炒飯的做法步驟
1、準備的材料。
2、胡蘿蔔與黃瓜洗淨去皮切粒,香菇洗淨泡發切粒,榨菜切粒。
3、雞蛋磕入碗內,蝦仁與雞肉加鹽、料酒、胡椒粉和澱粉攪拌均勻。
4、鍋中倒油,油温3成熱滑炒雞肉和蝦仁變色撈出。
5、鍋中水開焯一下豌豆後撈出。
6、鍋中少許油,煸炒香菇,淋入老抽,加少許糖翻炒。
7、最後倒入黃瓜粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、香菇粒、蝦球和雞肉粒,加鹽和胡椒粉翻炒幾下盛出。
8、鍋中倒油,倒入蛋液。
9、下入米飯,加鹽和胡椒粉翻炒。
10、最後裝盤即可。
小竅門
白米飯蒸的稍硬一些為好,最好使用泰國香米,吃起來比較粒粒乾爽香氣濃郁。
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