好吃的自制抹茶冰激凌如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
淡奶油 :適量
最近天氣太熱,今天週末不想出門,又很想吃一下冰激凌,於是老公就給我做了一個自制抹茶冰激凌。老公做的自制抹茶冰激凌味道很好呢,做法也簡單,我很喜歡吃,小孩子都喜歡。自制抹茶冰激凌真的挺不錯的噢,喜歡的親們,你們不妨也來嘗試一下吧。
主料
牛奶 :適量淡奶油 :適量
輔料
白砂糖 :適量具體步驟
準備好所有材料。(抹茶粉也可以換成等量的可可粉,鹽可以讓冰淇淋更有風味,但只要一點點,不要加多了。糖的用量決定冰淇淋的細膩程度,所以最好不要減少了。)
先把抹茶粉倒入牛奶裏,攪拌至完全溶解。(最好拿粉篩過一下,這樣很快就沒有塊狀的抹茶粉了。)
拿一個小奶鍋,倒入溶解好的抹茶牛奶混合液,加入蛋黃,白砂糖,攪拌均勻。
用小火加熱,一邊加熱,一邊不停得攪拌,以免糊底,直到混合液濃稠,快要沸騰的時候,立即離火。(注意一定要小心,千萬不要煮過頭,不能沸騰的。)
離火後,馬上加入冷的淡奶油,攪拌均勻,再加入香草精和一丁點鹽,攪拌一下。(這裏的淡奶油可以直接加入,不需要打發,就算打發了,倒進去也會馬上消泡的,在後面的攪打步驟中,就可以讓冰淇淋達到足夠的膨脹率。馬上加入冷的淡奶油,是讓温度立即降下來,防止餘温繼續加熱。)
把混合液倒入底大點的碗裏,放一邊,直到它徹底冷卻,然後放進冷凍室。(放在大碗裏冰凍起來比較快嘛。我舀了點嚐嚐,熱的時候也很好喝。)
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