蜜汁豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：3塊

輔料

食用油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蜜糖 ：少許
冰糖 ：10顆左右
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1. 把買回來的豆腐用清水浸泡半個小時,然後用流動水沖洗乾淨.取一平底鍋,放入適量花生油,把一塊豆腐放於掌心用水果刀小心切成4小塊,慢慢擺在平底鍋內,其他2塊同上擺好豆腐後,輕輕晃動鍋壁使油均勻沾在豆腐底面.

2. 開火油熱後馬上轉小火煎15分鐘左右,期間不要動豆腐不然會散掉.一面煎金黃後,反面煎另一面(動作要輕)如果用的是普通的鍋就得停火等豆腐冷了在反面,我用的不粘鍋所以隨時可以反面.

3. 兩面煎至金黃後,在豆腐表面用牙籤戳幾個孔,不要戳到底,上面均勻撒上鹽,胡椒粉,然後用筷子儘量把豆腐豎排起來使各面煎到微黃色後盛出放涼備用。

4. 另起炒鍋放油小火放入適量冰糖小火熬至融化盛微黃色，迅速將煎好的豆腐塊放入鍋內用筷子夾動均勻的沾上糖漿後再繼續熬上5分鐘，這樣表皮更爽脆。出鍋撒上黑芝麻。