家常的雞絲涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋麪 ：600
雞脯 ：一副
綠豆芽 ：100
紅蘿蔔 ：半根
小黃瓜 ：2根
雞蛋 ：一個

輔料

鹽 ：適量
淡色醬油 ：適量
白糖 ：適量
芝麻醬 ：適量

具體步驟

1. 紅蘿蔔,小黃瓜,洗淨切絲,與綠豆芽一起涼幹水備用，雞蛋打散再平底鍋上攤成蛋皮，取出切絲，放入盤中備用。

2. 雞蛋麪放入沸水中煮熟撈出。以冷開水沖涼控幹水分，加入少許食用油挑鬆待用。

3. 雞脯放入沸水內，以小火煮熟約15分鐘，待湯汁冷卻後取出撕細絲。

4. 將冷麪條盛盤後放上全部材料，撒上鹽，淡色醬油，白糖，芝麻醬，以冷開水拌勻

烹飪技巧

喜歡酸辣口味的可加入陳醋，辣油，雞撕絲一直泡在湯內，這樣雞絲才不會幹