蛋黃醬做主角的芝蛋漢堡如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 湯種：水100克，高筋麪粉２０克，先將水與高筋粉攪拌均勻，放到爐上小火加熱，不停攪拌，加熱到麪糊出現紋路的狀態關火，在麪糊表面貼上一層保鮮膜（防止水份流失及表面結皮），降到室温後使用．

2. 將除黃油外的材料放入麪包機，攪拌成團後加入黃油，麪包機攪拌程序結束後，再重新按發麪功能攪拌一次，然後基本發酵。

3. 發酵完將麪糰分成９份，每個約６０克，將麪糰滾圓，整個麪糰除收口外，先沾上一層牛奶或水，抓住收口處麪糰，粘上一層白芝麻，進行最後發酵。

4. 180度烤約20分鐘。

5. 烤好後可從中間剖開，將夾餡夾入即可。