好吃的三鮮西施豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅根 ：兩個
雞蛋 ：兩個
青椒 ：一個
蝦皮 ：一把
豆腐 ：一塊
香菜 ：一根

輔料

鹽 ：少許
料酒 ：適量
胡椒粉 ：少許
蠔油 ：少許
雞精 ：少量
香油 ：少許

具體步驟

1. 雞翅膀根兩個. 剔骨去皮切成丁.放鹽,胡椒粉,料酒,蠔油醃下.

2. 青椒切丁. 一小把蝦皮. 豆腐切成菱形塊,中間掏空.

3. 温油倒入雞丁滑散,倒入蝦皮青椒丁,加鹽,雞精,翻兩下,盛出,備用.

4. 剔除的雞骨架和雞皮加點水煮成這樣的高湯,備用.

5. 打兩個雞蛋加鹽,加入雞架湯.打勻,成蒸雞蛋糕的蛋液,沿盤邊倒入,把炒好的雞肉三鮮餡放入豆腐中.放蒸鍋中蒸至熟.

6. 三鮮西施豆腐已出鍋了.再淋上香油,撒點香菜即可.

烹飪技巧

蒸三鮮西施豆腐時,最好水開後,中小火慢蒸,以免雞蛋糕上面有泡泡,不平滑.