很有食慾的炸裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
裏脊 ：100

輔料

油 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.裏脊提前從冰箱取出，化凍

2.用刀把裏脊切成2毫米左右的片

3.再把雞蛋清放入裏脊中

4.在加入適量的鹽，用手抓拌均勻

5.澱粉加適量的水，攪拌均勻，靜止10分鐘左右，倒去上面的水，下面沉澱的澱粉留着備用

6.把沉澱好的澱粉加入裏脊片中，在抓拌均勻

7.鍋中放適量的油，燒至五成熱，下里脊片炸制

8.裏脊變成金黃色即可撈出

9.炸好的裏脊在進行復炸一次，外皮酥脆金黃即可

烹飪技巧

裏脊的適用人羣一般人都可食用。濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。如何挑選裏脊選購裏脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。裏脊的儲存方法家庭如果需要保存裏脊肉，可把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裏脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。