很有食慾的豆沙餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：45
全蛋液 ：10ml
中筋麪粉 ：100
細砂糖 ：15
豬油 ：10

輔料

白芝麻 ：適量
紅豆沙 ：適量

具體步驟

1.製作水油皮，把麪粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麪糰（根據麪粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麪糰，不能太乾），分成16份，分別揉成圓球，靜置鬆弛半小時。

2.然後製作油酥。把麪粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥麪糰同樣分成16等份

3.取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形

4.將油酥麪糰放在水油皮面團中心

5.包起來，收口朝下放置

6.將包好的麪糰用擀麪杖擀開成長橢圓形

7.擀開後，從上而下捲起來

8.卷好的麪糰旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。再次從上而下捲起來

9.如圖所示，將16份麪糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)

10.將紅豆沙分成16份

11.取一塊靜置好的麪糰，擀開成圓形(儘量擀成中間厚周圍薄)，將一塊紅豆沙放在麪糰中央，包起來

12.包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上

13.刷上一層蛋液，撒上一些白芝麻。然後用刀在麪皮表面劃三道口子（需劃穿麪皮）。再靜置15分鐘後，放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可

14.烤好啦~趁熱最好吃

烹飪技巧

1、中式酥皮點心喜愛用豬油來製作，起酥效果好，香氣濃郁。如果沒有豬油，也可用黃油代替。如果連黃油也不想用，就用植物油吧！等量替代即可，但是，起酥的效果是豬油最好，黃油其次，植物油最次的。