自制酸蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蘿蔔 ：1個

輔料

食鹽 ：3大勺
白糖 ：2勺
味精 ：適量
辣椒醬 ：2大勺

具體步驟

1.挑選1個白蘿蔔洗淨備用；

2.將蘿蔔切成兩半，然後切成薄厚均勻的片狀；

3.蘿蔔切好後放在乾淨無油的小盆（或大碗）裏；

4.往蘿蔔上放入2大勺食鹽拌勻，醃製5個小時左右；

5.經過5個小時的醃製後，蘿蔔會出很多水分，這時將水倒掉，然後用清水清洗3遍左右；

6.將清洗過3遍的蘿蔔擠幹水分，放在一個乾淨且無油的容器中（呵呵！！下面用到飯盒，所以直接用飯盒盛）；

7.將擠幹水分的蘿蔔放在盆裏，依次放入2大勺醃製的辣椒醬（這是貴州人經常吃的辣椒醬，其做法是將生辣椒、生薑、大蒜洗淨後一起打成醬，放入適量鹽、白酒，然後裝入密閉的罈子裏醃製半個月左右而成，如果保存好的話，一般能吃1-2年的時間，而且時間越長，味道越醇正！）、適量食鹽、2勺白糖、適量味精後拌勻；（如果沒有辣椒醬，可用做韓國辣白菜的辣椒醬代替）

8.拌勻後裝入保鮮盒，然後放入冰箱中，想吃的時候隨時拿出即可開吃嘍！

烹飪技巧

切記：操作的整個過程一定不要沾到油，要不保存不了多長時間，而且影響味道！