竹蓀山藥小排湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

竹蓀是真菌類食品，營養價值很高，高蛋白、粗纖維、還含有很多種維生素和多種礦物質，氨基酸含量也很高，味道非常鮮美。口感爽脆，鮮甜。山藥具有健脾開胃的功效，含有豐富的澱粉，用來熬湯配以竹蓀和小排，有肉質的肉香，有竹蓀的鮮香，味道非常鮮美。

主料

竹蓀 ：50g
山藥 ：150g
小排 ：250g

輔料

料酒 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備的材料。

2.小排放入鍋中焯出血水洗淨。

3.竹蓀在淡鹽水中浸泡10分鐘左右剪去頭部和網狀部分。山藥去皮切塊放入冷水中浸泡撈出。

4.鍋中加入適量水，加入生薑、小排，淋入料酒。

5.大火燒開轉小火燒至小排熟，加入山藥。

6.燒煮10分鐘後加入竹蓀。

7.加入鹽燒3分鐘左右即可。

烹飪技巧

幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。