美味的冬筍高湯麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

冬筍屬於一種中藥材，營養價值豐富，冬筍的味道質嫩味鮮,清脆爽口。用冬筍來做面是十分美味的，冬筍高湯麪是一道以冬筍為原料做的麪食。北方人最是喜愛吃這種面，冬筍高湯麪麪條勁道，味道可口。在工作完之後，吃上一些冬筍高湯麪該是多麼大的幸福。

主料

菠菜 ：30
胡蘿蔔 ：100
字母面 ：40
香菇 ：30

輔料

冬筍 ：100

具體步驟

1. 準備食材：字母面40g、香菇30g、菠菜30g、胡蘿蔔100g、冬筍100g。PS： 給寶寶煮麪，我用了非常小的字母意大利麪，我覺得還是比較好嚼的，但如果寶寶還嚼不動的話，可以替換成家裏的手擀麪或者其他麪條。香菇和菠菜也可以用其他蔬菜代替。

2.將胡蘿蔔去皮，然後切成滾刀塊。再將冬筍切成滾刀塊。PS： 寶媽注意看滾刀塊的手法，先斜切一刀，然後滾一下。在切面的二分之一處再斜切一刀。像這樣滾一下，切一刀，就是傳説中的滾刀塊了。儘量用新鮮的冬筍來熬高湯，但我沒有買到，就用袋裝的冬筍來替代了~

3.將胡蘿蔔塊和冬筍塊放入鍋中，添加適量清水。熬煮20分鐘左右。素高湯熬好後，過濾掉胡蘿蔔和冬筍。PS： 寶媽可以自己掌握一下胡蘿蔔、冬筍和清水的量，如果想多熬一點高湯留着以後給寶寶煮麪的話，就可以再多煮一點。過濾掉的胡蘿蔔和冬筍不要直接扔掉噢，可以稍微加工一下炒着吃。熬好的高湯一部分用來煮麪，剩下的高湯放涼後冷凍起來，每次煮麪的時候，都可以拿出來用哦~

4.水燒開後放入香菇焯1分鐘左右。PS： 因為香菇自身有一種味道我家寶寶不太喜歡，所以每次都我會提前用水焯一下。

5.然後將香菇撈出，瀝乾水分，切成碎末。

6.再另起一鍋，再放入菠菜焯30秒。

7. 將菠菜撈出，瀝乾水分，切成碎末。

8.然後將素高湯倒入鍋中，加入字母面。PS： 適合寶寶吃的麪條很多，如果有時間的話可以自己動手給寶寶製作手擀麪。我今天用到的是字母型的意大利麪，面很小，相對其他意麪更容易煮熟，而且寶寶也比較喜歡。

9.大火煮沸後，倒入香菇，然後小火慢煮10分鐘左右，直至麪條煮熟。PS： 一般這種字母面的包裝上都有建議煮麪的時間，寶媽可以參考上面的時間，然後再多煮3-5分鐘，這樣面會更加軟爛，適合寶寶咀嚼。

10.臨出鍋前，倒入已經焯好切碎的菠菜。稍煮一會兒，待菠菜熟了即可關火出鍋啦！PS：綠葉蔬菜不建議煮太長時間，所以我一般會最後入鍋哈~

11.味道微甜清香的素高湯蔬菜字母面就做好啦，一粒一粒的麪條非常好嚼，但是寶寶每吃一粒都要問我一遍“麻麻，這是什麼......”雖然我的內心是拒絕的，但是看到寶寶興致勃勃的小臉，我的耐心簡直要爆棚了！