美味的煎堆如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

谷爆花 ：1250
白砂糖 ：1000
糯米粉 ：1500

輔料

油 ：適量
白酒 ：適量
芝麻 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.準備谷爆花2斤

2.白砂糖2斤，白開水適量

3.倒入少量的室温的白開水到白砂糖中，不要把糖全部融掉，如圖就可以了

4.撒到谷爆花上，注意上一步不要放太多水，否則會影響下面效果

5.翻拌均勻，靜置半個小時左右

6.用保鮮袋裝兩勺，然後用手壓制成圓形

7.把全部谷爆花壓制成圓形即可（3個人弄，用了一個半小時）

8.準備好糯米粉2.5斤

9.取一定量的糯米粉到另外一個盤子中，加水搓成粉團

10.搓成一條一條放到沸水中煮

11.全部都放到沸水中

12.大概煮再次沸騰即可，撈起備用

13.把煮好的麪粉條放到剩餘的麪粉中

14.搓成如圖，取出一小塊，其餘的完成了的麪粉團用乾淨的毛巾蓋住

15.碾壓成一條長長的麪粉皮（碾壓的過程中需要糯米粉，防止麪粉團粘桌子）

16.如圖，把用麪粉皮捏成完全包住之前弄好的圓形的煎堆雛形（如果包不住，炸的時候就會漏餡，影響最終效果）

17.把全部雛形煎堆都包好了，然後準備芝麻和白酒，如圖所示，白酒量不要過多，否則會使得煎堆皮破；此時把油放到鍋中加熱

18.碌煎堆，讓芝麻粘到煎堆上

19.全部弄好，備用，待用木筷子插到油鍋中就泡泡在筷子邊冒出，則可以把煎堆放到油鍋中炸

20.儘量弄滿一油鍋

21.不停地轉動煎堆，注意不要用筷子戳穿煎堆皮，剛放下去很容易破的

22.炸至金黃色即可（大概炸20-25分鐘）

23.放涼即可，就可以享受美食啦！！哈哈~

烹飪技巧

上面已説明了！