#美食記#香煎韭菜餅如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
2.韭菜1 :80公克
蝦仁 :30公克
後腿肉丁 :120公克
肥肉丁 :120公克
冬菇丁 :30公克
鹽 :1小匙
太白粉 :1又
糖 :1又
鮮雞粉 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1又
豬油 :3大匙
主料
1.大黃皮 :適量2.韭菜1 :80公克
蝦仁 :30公克
後腿肉丁 :120公克
肥肉丁 :120公克
冬菇丁 :30公克
鹽 :1小匙
太白粉 :1又
糖 :1又
鮮雞粉 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
麻油 :1又
豬油 :3大匙
輔料
1. 將材料的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
2. 將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
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