誘人的自制豬肉鬆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裏脊豬肉 ：500

輔料

生抽醬油 ：1茶匙
精鹽 ：1小匙
白砂糖 ：1小匙
花椒 ：1湯匙
姜 ：2大片
小葱 ：2根
玉米油 ：1湯匙

具體步驟

1.食材。

2.把肉去筋膜。白色的是筋膜哦。

3.把有筋膜的一面朝下，用手按着肉。中間切下，不要切段，刀口貼近筋膜向前推刮出去。另一頭就拿着筋膜，同樣方法把肉刮出來即可。

4.給肉切塊。不要切太小，看肉的紋路，切長一些。

5.鍋裏加入水和花椒燒開。

6.加入肉塊焯水後洗淨。

7.另起鍋，加入姜和葱，加入瘦肉。煮約20分鐘。

8.撈出，裝包鮮袋或一塊一塊擀開或撕成絲。是先擀後撕。

9.加入鍋中，加少許油，小火翻炒。如火太大，鍋太熱時可關火。

10.快要成功時，加入適量生抽、糖、鹽、炒勻即可。

11.炒幹後，可裝入袋子，敲一敲，或撕一撕，更蓬鬆了。

烹飪技巧

1、肉丁不需要切太小。2、肉塊不宜煮太熟，約20分鐘。3、炒的時候需要小火。如火太大引起鍋的温度過高，可關火一會。4、手工炒制的肉鬆最好選用裏脊肉哦。