芝麻包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

乾酵母 ：7
中筋麪粉 ：700
清水 ：適量
鹽 ：1
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：70
豬油 ：30
泡打粉 ：5

輔料

黑芝麻餡 ：適量

具體步驟

1.麪糰所有材料攪拌成麪糰，揉至有筋道。

2.蓋保鮮膜，放温暖處發酵至兩倍大。

3.將麪糰按壓排氣，加入乾麪粉30-50g（份量外）。

4.將麪糰和乾麪粉揉至混合。

5.揉均勻的麪糰取出。

6.麪糰切分成均勻的小面團。

7.取一個小麪糰揉圓。

8.將麪糰壓扁。

9.麪皮放入叉燒餡。

10.捏好，放入蒸籠。

11.芝麻包，就在麪皮上放入黑芝麻餡。

12.包好放入蒸籠。

13.其它麪糰依次包好。

14.放温暖濕潤處，發酵至兩倍大。

15.冷水上鍋，大火燒開，繼續大火蒸12-15分鐘，再轉小火蒸15分鐘。

16.關火後燜5分鐘才可以打開鍋蓋。

17.叉燒包

18.包子皮鬆軟細膩

19.吃一口先～～～

20.黑芝麻包！

烹飪技巧

不想加泡打粉可以省略，不過包子皮可能就沒那麼鬆軟了。黑芝麻餡的做法：炒熟的黑芝麻50克+白砂糖150克+植物油（豬油更好）60克，放入破壁料理機攪打成濃稠的芝麻醬。叉燒餡的做法：用自制的滷水小火滷煮2-3小時，切小粒備用。炒鍋加入植物油，糖和醬油1:1，少許紅曲粉，清水，豬肉粒，水澱粉大火燒開，略收幹汁即可。不用收太乾汁。蒸制時間根據火力大小和包子的大小而不同。